Les enzymes et le processus de digestion

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Description

Toute la nourriture du monde ne sert à rien si le corps humain n’est pas capable d'en extraire les éléments nutritifs nécessaires. Dans le cadre de cette activité, les élèves vont pouvoir exposer trois nutriments (glucides, protéines et lipides) à différentes enzymes digestives. Ces échantillons seront comparés à des nutriments auxquels aucune enzyme n'est ajoutée et des tests chimiques seront utilisés pour déterminer l’efficacité des enzymes dans la digestion des composés. A la fin du cours, les élèves auront non seulement compris l'importance du système digestif, mais aussi le rôle crucial des enzymes dans la libération des nutriments à partir des aliments et dans leur conversion en une forme utilisable par l'organisme. Le kit contient assez de matériel pour 15 groupes. Il inclut également le Manuel de l'enseignant et des copies originales du Guide d'étude de l'élève.

Le kit comprend :

1 x 5,25 g de pancréatine, sels biliaires
1 x 2,5 g de poudre d’ovalbumine
1 x 2,5 g d’amidon soluble
1 x 1,0 g de pepsine 1:10,000
1 x 0,25 g de poudre bactériologique d’amylase
1 x 25 ml d’hydroxyde de sodium 0.1N
1 x 25 ml d’acide chlorhydrique 0.1N
1 x 25 ml de biuret pour test de protéines
1 x 25 ml de phénolphtaléine 1% Ipa
1 x 25 ml de solution de Lugol diluée (ou IKI)
1 x 25 ml d’huile d’olive, pure
10 pipettes en plastique graduées par kit

Réf. Article: 1022409 [W56626]